“征服一個我這樣的老餐飲人加盟并不容易,而魚你在一起憑實力做到了.......”吳學超笑著對記者說道。

　　吳學超是魚你在一起北京豐臺永旺夢樂城店的加盟商,從2019年年底開店至今,可以用生意火爆來形容,雖然期間經歷了新冠疫情,但隨著疫情好轉,門店生意也越來越風生水起。

　　“日流水過萬”“月儲值最高達4萬”“門店加凳子營業(yè)排隊到門口”等一系列起飛的酸菜魚營業(yè)數(shù)據(jù)圍繞著他,也正是這些傲人的數(shù)據(jù)吸引了記者的注意力,決定對書寫“飛魚人生”的吳學超進行一次深度訪談!

　　

 

　　整個采訪中吳學超非常詳細且耐心的和記者分享了,他從選擇魚你在一起到把門店做到商圈客流TOP的心路歷程以及成功經驗.....

　　01:征服一個老餐飲人不容易,而魚你在一起做到了

　　據(jù)吳學超回憶,在加盟魚你在一起之前,自己已經是一個有十幾年餐飲經驗的老餐飲人了,因此對于要加盟品牌的要求更加嚴格。當時自己前前后后也看了不少餐飲品牌,但始終覺得差點意思,直到魚你在一起的出現(xiàn),讓他心里飄過一個聲音:就是她了。當記者問到為什么這么堅定的選擇魚你在一起時,吳學超表示主要有三方面吸引了自己:

　　首先,產品作為根本是吳學超非?？粗氐?在總部考察魚你在一起產品時,由于產品口感非常棒,給自己的第一印象就很好;同時酸辣口感的產品是自帶流量和粉絲的,因此自己很看好這一產品。

　　

 

　　其次,魚你在一起的研發(fā)體系完善且規(guī)范讓吳學超很是觸動,吳學超告訴記者自己作為老餐飲人深知研發(fā)團隊對于門店運營的重要性,像產品口感、產品上新都需要強大的團隊來支撐,而魚你在一起有自己非常完善的中央廚房和龐大的研發(fā)人員進行作業(yè),并且有一套完整的“QSC”流程,這是自己之前考察的很多品牌都沒有的,如此嚴謹嚴格的產品在吳學超這里受到了極大的認可。

　　更為重要的一點是,公司的團隊實力非常強大,形成了一個完完全全為加盟商服務的業(yè)務閉環(huán)。吳學超表示,他在考察時發(fā)現(xiàn)魚你在一起不僅研發(fā)體系完善,并且公司的每個部門都非常齊全,從開店培訓到門店督導,從活動營銷到外賣優(yōu)化,基本上每一個開店環(huán)節(jié)都有一支團隊來做后盾,為自己開店經營增添了非常大的信心。

　　正是這三點完完全全戳中了吳學超這位老餐飲人,于是當機立斷加盟了魚你在一起,用吳學超的話說就是“征服一個我這樣的老餐飲人加盟并不容易,而魚你在一起憑實力做到了....”

　　02:疫情過后流水倍速反彈,不僅扛過疫情并且小賺一筆

　　而在開店后,也確實如同吳學超考察時看到的那樣,總部的督導團隊給他門店營業(yè)額的提升帶來了極為顯著的幫助。

　　吳學超告訴記者,自己印象最深刻的便是2020年7月份,當時疫情剛剛好轉,正是餐飲反彈復蘇的大好時機,吳學超希望可以利用這段時間提升營業(yè)流水。

　　正當他在自己琢磨該怎么做的時候,對市場局勢敏感的公司總部早已準備好了“反彈沖刺培訓政策”,從門口裝飾,到迎賓話術,從收銀優(yōu)化到上餐細節(jié)都重新定制了一套方案,再搭配總部的各種營銷活動,當時巡店督導帶著一整套完整的方案,手把手對各個門店進行培訓。

　　

 

　　正是在總部敏銳的洞察力和強大的運作扶持下,吳學超的門店流水倍速增長實現(xiàn)了直觀且傲人的數(shù)據(jù)變化!據(jù)吳學超回憶,在2020年下半年疫情回暖后的短短6個月里,自己不僅扛過了疫情,甚至還小賺了一筆,完成了2020年的小目標。

　　03“客滿為患”凳子加到門口......成就甜蜜負擔

　　而真正的人氣爆發(fā)則是在2021年年底,吳學超門店的生意達到了一個巔峰,吳學超向記者透露,門店每每到了高峰期的時候,就餐區(qū)的位置就供不應求,門口就開始排起長隊,后來甚至還需要再門口增加十幾個桌椅來提高翻臺。

　　

 

　　“這種客滿為患的狀態(tài),總是把自己和小伙伴們忙得焦頭爛額,卻又非常享受和開心,大概這就是甜蜜的負擔吧”吳學超打趣的說到。

　　04:會員月儲值最高達4W,親戚朋友紛紛想合伙開二店

　　在和吳學超的聊天中記者還了解到,魚你在一起對門店的幫扶并不是特例而是一種常態(tài),吳學超告訴記者:魚你在一起的巡店督導每個月都會到門店給予指導,督導往往會將全國門店進行大數(shù)據(jù)分析,總結業(yè)績突出的門店共性原因,以及做的不好的的門店的一些不足,并一一對自己的門店進行排查好的地方鼓勵其保持,不足的地方給出優(yōu)化建議進行改正。

　　正是在這種一點一滴的優(yōu)化中,自己的會員儲值也越做越好,從一開始的每月一萬左右,到現(xiàn)在基本每月的儲值都能保持在近四萬;而儲值上去了,復購率也就上去了,門店的生意就更好了,一個良性的營業(yè)閉環(huán)為吳學超的門店營收形成了一個極具競爭力的保障。

　　采訪的最后吳學超還告訴記者,周圍的親戚朋友們看到自己門店的隊越排越長,生意越做越好,都紛紛問他什么時候開二店,也想跟他一起投資二店,而自己也確實有開二店甚至三店的打算,雖然自己收獲了很多,但他相信自己的人生絕不止于此,新店已經在計劃之中了。

　　

 

　　魚你在一起憑借實力征服了老餐飲人吳學超;而吳學超也憑借自己的投資眼光選對了品牌,實現(xiàn)了人生第一階段的起飛,記者相信隨著吳學超二店三店計劃的落實,這位老餐飲人定會快速飛向更高的人生,正如吳學超所說:自己的人生不止于此!

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