豬肉價(jià)格在“豬”年里著實(shí)“牛”了一把!前段時(shí)間，邯鄲市場上的精品豬肉的價(jià)格曾一度飆升至42元/斤，讓眾多市民望“肉”卻步。隨著國家的關(guān)注、政府部門的大力調(diào)控及供應(yīng)量的增加，各地豬肉價(jià)格已呈現(xiàn)回落態(tài)勢。在肉價(jià)從歷史最高峰值回落之際，邯報(bào)融媒體記者專程走訪了邯鄲市商務(wù)部門、超市、農(nóng)貿(mào)市場及豬肉供應(yīng)商等，探尋左右豬肉價(jià)格升降背后的種種因素。

　　邯鄲嚴(yán)密監(jiān)測豬肉等生活必需品價(jià)格

　　作為城市大宗生活必需品，邯鄲市商務(wù)局對(duì)豬肉等日常生活必需品的價(jià)格設(shè)有動(dòng)態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)，每周常態(tài)化進(jìn)行價(jià)格數(shù)據(jù)監(jiān)測。

　　該局市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處處長李治奎向邯報(bào)融媒體記者出示了一張價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)表。生活必需品系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周邯鄲的豬肉平均零售價(jià)為61.77元/公斤，價(jià)格環(huán)比(較此前一周均值)下降了0.23%。數(shù)據(jù)顯示，邯鄲豬肉批發(fā)平均價(jià)在前兩周下降稍明顯。

　　李治奎介紹，“生活必需品價(jià)格每日都在微調(diào)，短期指數(shù)變化較小且有滯后效應(yīng)。豬肉價(jià)格在今年9月底爬上了價(jià)格峰值，這個(gè)峰值也是歷史最高點(diǎn)。從近一個(gè)多月監(jiān)測來看，豬肉零售價(jià)已呈現(xiàn)出明顯回落態(tài)勢。” 與此同時(shí)，作為豬肉替代品的白條雞零售價(jià)也有所下降。數(shù)據(jù)顯示，上周白條雞的市場零售價(jià)為20.9元/公斤，環(huán)比此前一周下降了2.34%;作為另一種豬肉代替品的雞蛋，連續(xù)幾周來價(jià)格總體呈現(xiàn)下降趨勢，但在上周環(huán)比略微上漲了1.5%，平均零售價(jià)為10.81元/公斤。

　　李治奎說，這一次豬肉漲價(jià)是一次全國性的普遍現(xiàn)象，造成此輪豬肉價(jià)格畸形高漲的原因主要是受生豬周期與非洲豬瘟傳播等疊加效應(yīng)的影響，綜合導(dǎo)致市場生豬供應(yīng)量嚴(yán)重不足，才使得豬肉市場價(jià)格在8、9月份產(chǎn)生“跳高”式飛漲。

　　(邯報(bào)融媒體記者 馬永欣 攝)

　　豬肉價(jià)格逐漸回落銷量上升

　　這兩天，邯報(bào)融媒體記者走進(jìn)美食林滏東超市進(jìn)行實(shí)地采訪。超市肉銷科李科長介紹，豬肉價(jià)格已逐漸開始回落，平均每斤豬肉的銷售價(jià)從最高點(diǎn)上回落了近10元。他告訴記者，“半月前，豬肉的價(jià)格還在33-35元每斤，目前的零售價(jià)已降至28-29元每斤;精品豬肉最高時(shí)達(dá)到42元每斤，目前的價(jià)格為35元每斤;另外，由于排骨的供銷量相對(duì)較小，所以銷售價(jià)格一直處在35元上下，浮動(dòng)變化較小。”李科長介紹，由于價(jià)格偏高，前一段時(shí)間滏東超市的豬肉銷量銳減，許多人選擇了少吃或者暫時(shí)不吃豬肉。在以往的正常銷量情況下，滏東超市每日可賣出豬肉類產(chǎn)品總重近一噸，而在前段價(jià)格高峰期，豬肉平均的日銷售量僅剩300-400公斤。隨著價(jià)格的適度回落，來買豬肉的消費(fèi)者量有所反彈。

　　在叢臺(tái)區(qū)自強(qiáng)綜合市場內(nèi)，記者在一位姓劉的豬肉零售商處獲悉，當(dāng)前市場里的豬肉零售價(jià)已從最高時(shí)的35元上下每斤回落到目前的25元至27元每斤(優(yōu)質(zhì)肉、普通肉價(jià)不同)。據(jù)這位劉姓肉商說，當(dāng)前肉的批發(fā)價(jià)折合近23元每斤，最貴時(shí)豬肉進(jìn)價(jià)折合28元多每斤。與此同時(shí)，記者在毗鄰攤位的一家品牌冷鮮肉店了解到，該品牌冷鮮豬肉的零售價(jià)格仍為每斤29元，與超市品牌肉的價(jià)格基本一致。劉姓肉商告訴記者，豬肉價(jià)格最貴的時(shí)候，日均銷售量的確有所下降，來買肉的客流量明顯減少?，F(xiàn)在，顧客量與前段時(shí)間相比增加仍不明顯，但銷售量較前段時(shí)間已略有增加。

　　對(duì)于豬肉價(jià)格的漲落，消費(fèi)者也有自己的話想說。“我家平時(shí)吃豬肉不多，但每周都要吃兩、三次。前段時(shí)間豬肉太貴，我家買得少了點(diǎn)，有時(shí)還會(huì)買雞肉等其它肉類?，F(xiàn)在豬肉有所降價(jià)，我就來買點(diǎn)。希望肉價(jià)能繼續(xù)降一降，因?yàn)樗匀槐葷q價(jià)前貴不少。”正在自強(qiáng)市場買肉的吳女士對(duì)記者說。

　　業(yè)內(nèi)人士研判豬肉價(jià)格趨勢

　　此輪豬肉價(jià)格走高，直接攀升到了歷史最高點(diǎn)，業(yè)內(nèi)人士就此發(fā)表了自己的看法。

　　美食林超市的千喜鶴品牌豬肉供應(yīng)商李先生分析預(yù)測，隨著元旦、春節(jié)“雙節(jié)”臨近，這是豬肉市場消費(fèi)的傳統(tǒng)高峰，回落的豬肉價(jià)格想必會(huì)在“雙節(jié)”前夕發(fā)生適度反彈;春節(jié)后，隨著國家各類調(diào)控政策的生效和各地生豬的補(bǔ)欄，“雙節(jié)”前的價(jià)格高位預(yù)計(jì)會(huì)得到一定程度緩解。他表示：“隨著各種調(diào)控政策和市場的努力，明年上半年豬肉價(jià)格有可能回落到20元出頭每斤的谷值，這才是真正的肉價(jià)拐點(diǎn)。但隨著飼養(yǎng)成本等費(fèi)用的整體提升，豬肉十幾元一斤的時(shí)代或一去不復(fù)返了。”