近日，李世石和阿爾法狗的人機(jī)大戰(zhàn)再次將人工智能機(jī)器人推向輿論熱點(diǎn)。而在廣州，至少有6家餐廳使用過(guò)機(jī)器人服務(wù)員，這些機(jī)器人服務(wù)員在吸引大家眼球的同時(shí)，其自身服務(wù)的局限性以及能帶來(lái)多大效益也引起了爭(zhēng)議。記者走訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)使用過(guò)機(jī)器人服務(wù)員的餐廳，有兩家已關(guān)門歇業(yè)，還有一家雖然在營(yíng)業(yè)，但已經(jīng)停用了機(jī)器人服務(wù)員。更多人認(rèn)為，機(jī)器人服務(wù)員目前只是商家的一種宣傳噱頭，要真正取代真人服務(wù)員還尚早。

　現(xiàn)場(chǎng)走訪

　　美女機(jī)器人上菜受歡迎

　　“216的顧客，您好!您的菜到了，請(qǐng)您端菜。摸摸我餐臺(tái)右邊的按鈕，我就可以回去了。”

　　番禺市橋大北路小籠王機(jī)器人餐廳內(nèi)，沿著黑色設(shè)定軌道緩緩前行的機(jī)器人服務(wù)員將一籠小籠包送至顧客餐臺(tái)約1米處，并溫柔地提醒顧客自助拿餐盤。而在這位穿著玫瑰色連衣裙、系著絲巾的美女機(jī)器人服務(wù)員緩緩而行的兩分鐘內(nèi)，除了得到一眾小朋友的熱情擁抱外，還吸引了不少食客的關(guān)注，紛紛拍照留念。

　　送餐時(shí)，面對(duì)小朋友們的熱情關(guān)注，這位機(jī)器人服務(wù)員毫無(wú)慍色，依舊勻速前進(jìn);如果其在送餐過(guò)程中，周邊50厘米內(nèi)遇到了障礙物，她還會(huì)禮貌地提醒避讓。

　　值得一提的是，記者留意發(fā)現(xiàn)，在選餐時(shí)，機(jī)器人服務(wù)員卻是位高冷范兒的姑娘：她只端店內(nèi)一籠籠點(diǎn)心，而店內(nèi)的面、飯及小菜等食物則一律拒絕。目前天河區(qū)中山大道西的旺湘樓和白云區(qū)新市天地的吾家火鍋機(jī)器人服務(wù)餐廳兩家餐廳內(nèi)的機(jī)器人服務(wù)員旺仔和小吾的性格也與該機(jī)器人的相差不大。

　　對(duì)此，小籠王機(jī)器人餐廳經(jīng)理陳小姐向記者介紹，由于機(jī)器人在送餐時(shí)震動(dòng)頻率較大，易造成餐盤抖動(dòng)食物外溢，因此，為了安全起見(jiàn)，就只給機(jī)器人服務(wù)員端一些不帶湯汁的食物。

　　廣州第一家機(jī)器人服務(wù)員餐廳已結(jié)業(yè)

　　據(jù)媒體報(bào)道稱，于2013年2月開業(yè)、位于廣州大道北圣地銀座商場(chǎng)的印象機(jī)器人餐廳系廣州第一家機(jī)器人餐廳。它的出現(xiàn)，曾引起一時(shí)轟動(dòng)。但記者在走訪時(shí)了解到，該店鋪目前已結(jié)業(yè)。而于2015年4月時(shí)曾引入兩名機(jī)器人服務(wù)員的白云區(qū)松洲街一家潮汕牛肉丸火鍋店，目前也不見(jiàn)了蹤跡。

　　此外，記者還了解到因經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)調(diào)整，位于廣州大學(xué)桂花崗校區(qū)的合味來(lái)機(jī)器人連鎖餐廳店內(nèi)的機(jī)器人服務(wù)員也被“炒了魷魚”。該店工作人員說(shuō)：“餐廳現(xiàn)在已不再推出快餐業(yè)務(wù)，再加上機(jī)器人本身帶來(lái)的實(shí)際效益并不顯著，所以也就不再使用機(jī)器人服務(wù)員了。”

　　店家觀點(diǎn)

　　省不了多少人工，主要是吸引客流

　　據(jù)目前國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位的機(jī)器人生產(chǎn)商深圳歐凱機(jī)器人有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一臺(tái)造價(jià)在5萬(wàn)元左右的機(jī)器人能連續(xù)使用10年以上，每次充電6小時(shí)便可連續(xù)使用10小時(shí)，可為餐飲店節(jié)約5人左右的人力成本。

　　而在實(shí)際使用中，機(jī)器人服務(wù)員的投入又能為餐飲店節(jié)省多少人工成本呢?小籠王機(jī)器人餐廳經(jīng)理陳小姐告訴記者，事實(shí)上，該店這位身價(jià)約10萬(wàn)元、對(duì)端送菜品又挑剔的機(jī)器人服務(wù)員“并沒(méi)有為餐廳節(jié)省多少人工”。“最初引入機(jī)器人服務(wù)員主要是為餐廳聚集人氣而考慮”，陳經(jīng)理如是說(shuō)。

　　機(jī)器人服務(wù)街坊選不選

　　贊 機(jī)器人呆萌又新鮮

　　“機(jī)器人，機(jī)器人!”一落座，看到吾家火鍋機(jī)器人服務(wù)餐廳內(nèi)閃著紅色大眼睛的機(jī)器人小吾端著菜品緩緩走來(lái)，三歲的梁仕鑫小朋友便興奮地叫了起來(lái)。據(jù)媽媽黃女士介紹，她們一行5人就被這機(jī)器人服務(wù)員吸引而來(lái)。黃女士說(shuō)：“在窗外就看到了機(jī)器人，很漂亮、很可愛(ài)，小孩子一下子就被吸引來(lái)了。”

　　另外一位食客李小姐對(duì)餐廳引用機(jī)器人服務(wù)員的做法也頗為認(rèn)可。李小姐說(shuō)：“雖然機(jī)器人的服務(wù)速度不快，但滿足了大眾的獵奇心，提高了服務(wù)的多樣化，是一種不錯(cuò)的新嘗試。另外，以前大家都看過(guò)機(jī)器人比賽，但都是停留在電視電影里，現(xiàn)實(shí)生活中并太常見(jiàn)。讓人們?cè)谏钪幸材芙佑|到機(jī)器人，是一種新的體驗(yàn)。”

　　機(jī)器人僅是名輔助員

　　對(duì)于要沿特定軌道行走、且需要食客在最后一步協(xié)助端菜才能成功完成送餐的“小吾們”，食客汪小姐說(shuō)：“仔細(xì)看下來(lái)，發(fā)現(xiàn)機(jī)器人能提供的服務(wù)很簡(jiǎn)單，它更多地只是營(yíng)銷噱頭，離替代真人服務(wù)員還很遠(yuǎn)。”

　　此外，“缺乏人情味”亦是汪小姐不太看好“小吾們”的原因之一。“有很多人工服務(wù)，如推薦菜品及點(diǎn)餐、隨時(shí)根據(jù)客人需要添茶水、拿紙巾等，機(jī)器人目前都沒(méi)辦法滿足。”汪小姐說(shuō)：“餐飲行業(yè)本身是一個(gè)注重服務(wù)感受的行業(yè)，任意一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響到整體的服務(wù)感受。”

　　能代替真人服務(wù)嗎?

　　機(jī)器人服務(wù)員還只是一個(gè)噱頭

　　記者了解到，僅靠新奇、有趣等特點(diǎn)，機(jī)器人服務(wù)員難以維持持久性的吸引力。擁有一位高顏值的機(jī)器人服務(wù)員并非是餐廳吸引食客就餐的關(guān)鍵因素。食客廖小姐說(shuō)：“在就餐時(shí)，我更關(guān)心菜好不好吃，原料是否安全。服務(wù)員是人還是機(jī)器人，無(wú)所謂?，F(xiàn)在的機(jī)器人技術(shù)還不夠好，還不能提供讓食客滿意的服務(wù)。”

　　新三板投資經(jīng)理唐小姐告訴記者，目前市場(chǎng)上所出現(xiàn)的餐飲機(jī)器人只能作為吸引顧客，特別是帶小朋友就餐的顧客的一個(gè)噱頭，其本身并不能替代人工。“餐廳機(jī)器人服務(wù)員功能還很簡(jiǎn)單，只不過(guò)就是把一個(gè)自動(dòng)化運(yùn)輸設(shè)備外面，做一個(gè)人的造型，然后再利用一些聲音系統(tǒng)去控制它，但它本質(zhì)上的功能還不是特別全面。所以，如果一個(gè)餐廳有那么一兩個(gè)機(jī)器人作為一個(gè)新穎的噱頭，我覺(jué)得還是挺棒的，但對(duì)它的實(shí)操性和使用功能暫時(shí)表示懷疑，只能說(shuō)他們還處于比較初級(jí)的一個(gè)吸引大家眼球的階段。”