磁縣美食入選2022年北京冬奧會啦~

　　當(dāng)北京冬奧會

　　遇見磁州美食

　　近日，2022年北京冬奧會張家口賽區(qū)

　　“崇禮菜單”通過層層篩選，正式公布!

　　磁縣五道本地特色美食成功入選

　　入選的每道菜都精致如藝術(shù)品

　　富含磁縣特色的同時

　　又是大眾菜點，價格“親民”

　　接下來跟隨小編的鏡頭

　　一起來看一看吧!

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　　河北省餐飲業(yè)冀字號菜品研發(fā)基地(邯鄲基地)20

　　冷菜六式(鼓樓燜子、雞汁觀臺豆干、磁州香椿藕、二毛燒雞、油豆皮驢肉卷、回車巷五谷糧皮)、軟炸大銀魚、冀南豆沫、羊肚菌燉消割、蔥燒郎堡套腸、將軍嶺花椒兔 、磁山核桃雞、金米羊肉釀遼參、香煎鮮蝦皮渣、紅扒牛蹄掌、京娘合碗、錢袋香菇豆腐、菠菜汁煎口蘑、黑胡椒煎烹蝦、金銀灌漳、酥米雀巢里脊、郭八火燒、大社花饃、黑臉燙面包、羊肉小米燜飯。

　　鼓樓燜子

 

　　燜子是磁州獨有的美味，制作工序繁復(fù)，金燦燦、鮮香四溢、五味相調(diào)的燜子看上去讓人饞涎欲滴。大約在20世紀90年代中期，燜子開始登堂入室，尋常街巷間的燜子攤兒很少見了。進入大酒店的燜子在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，又增添了新內(nèi)容，價格高低則取決于搭配的食材。

　　軟炸大銀魚

 

　　軟炸大銀魚，選用產(chǎn)自岳城水庫的大銀魚。體略圓，細長透明，色澤如銀，肉質(zhì)細嫩，既是高端食材，也是上等滋養(yǎng)補品。

　　磁州香椿藕

 

　　磁州白蓮藕是“中國地理標志保護產(chǎn)品”，遠在三國時，就被列為貢品。磁州白蓮藕營養(yǎng)豐富，含有多種微量元素，以白凈、粗長、皮薄、脆嫩、無渣等特點聞名，搭配香椿嫩芽制作的涼菜脆甜可口。

　　冀南豆沫

 

　　豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。豆沫眾多做法中冀南豆沫最為傳統(tǒng)地道，豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精致養(yǎng)眼;醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體，濃郁得撲鼻;糊濃稠細膩，配菜香脆嫩滑，回味綿長。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿嘴留香。

　　雞汁觀臺豆干

 

　　“寧可三日無肉，不可一日無豆”。雞汁觀臺豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，可塑性強，可跟任何菜品搭配食用。不管是蔥絲涼拌，還是尖椒或芹菜素炒，豬肉、牛肉等葷炒，都可以安全食用，深受百姓深刻喜愛。

　　俗話說得好

　　“要想拴住他的心，就先拴住他的胃”

　　東京奧運會讓世界記住了壽司，

　　漢城奧運會讓世界記住了泡菜。

　　小編相信

　　這些走上冬奧餐桌的“磁州菜”

　　一定會為成為冬奧賽場的磁縣元素

　　為體育健兒們送去暖心、送去能量

　　留下深刻而美好的印象!

　　圖文：劉佳琪　俎碩琦

　　(磁力磁縣)