what?今天大玩子和小岳岳要“仔細、深入”的吃豬豬?怎么個“仔細法”?怎么個“深入法”?豬豬聽了想逃跑啊!

　　

 

　　起因是最近大玩子上下班的路上有了新發(fā)現(xiàn)，邯鄲今年莫名其妙開了很多家鹵煮火燒店，網(wǎng)上一查發(fā)現(xiàn)評價都還不錯，說是基本還原了北京味兒，那怎么能少得了為了吃碗鹵煮火燒就要去一趟北京的大玩子呢?立刻叫上小岳岳出動!

　　小岳岳聽說要吃鹵煮，剛開始是好奇的，給她看了鹵煮照片之后是拒絕的，到達鹵煮店之后是根本停不下來的......

　　

 

　　提到北京的美食，外地人首先想到烤鴨，但其實鹵煮火燒絕對是史詩級的存在。每一位食客第一眼看到ta，身體可能難免會有些不適。尤其是大玩子的南方室友，一聽到鹵煮火燒就不自覺的產(chǎn)生反感的態(tài)度。

　　

 

 

　　先讓大家感受一下鹵煮火燒的沖擊!這對于極其愛吃鹵煮火燒的人來說簡直就是天堂!沒吃過的胖友們現(xiàn)在作何感想呀?

　　

 

　　大玩子在北京的時候，每次路過鹵煮店就被那招魂的香味深深吸引。吃的再飽也要進去加個餐!望著一口大鍋，里面的老湯熱情的翻滾著，要一個湯底加一個火燒，肺頭切片、小腸剁塊，碼上炸豆腐，火燒用井字刀切塊，最后再澆上一勺老湯，一碗又有肉又有主食，就齊活了!熱騰騰的一大碗，怎一個香字了得!

　　

 

　　謝霆鋒也曾大力推薦過!吃貨寶寶們可以想象到鹵煮的魅力了嘛?

　　如果還沒有勾起你的饞蟲，那快來跟著大玩子和小岳岳以迅雷不及掩耳盜鈴之速到這三家店網(wǎng)評較好的店來嘗嘗，廢話太多了，趕緊開整!

　　

　　

 

　　

 

常記老北京鹵煮火燒

　　

　　叮!您的鹵煮火燒已出鍋!

　　這家鹵煮的湯底很濃，咸香呈醬色，沒有一點臟器味兒。講究的鹵煮店一定得用老鹵制湯，千滾萬滾，每一鍋的精華都留在了這醇厚濃郁的湯里。里面配有豬小腸、肺頭、豬心、炸豆腐、火燒，出鍋前淋一勺醋蒜去膩，卻吃不出酸味。老板說所有食材都是他親自采購，親自清洗制作，言語間笑嘻嘻的能看出老板是個實在人兒，每一碗分量都很足。

　　

 

　　腸子部分選用的豬小腸，這里的豬小腸入口軟爛有韌勁兒，基本沒什么油水，所以一點也不膩，腸子內(nèi)部清洗的很干凈，腸段大，吃起來過癮極了!

　　

 

　　肺頭很進味兒并且沒有膻味兒，和大玩子在北京吃的相比較，大玩子想給一點點小意見：肉質(zhì)稍微有點軟了。

　　

 

　　吃之前一直以為是豬肝，入口感覺軟軟的不確定是什么，問了老板才知道是豬心，還是第一次吃有豬心的鹵煮，出其不意的好吃呦~

　　

 

　　豆腐不用多說啦，炸得很松散，氣孔里填滿了湯汁~很入味兒!

　　

 

　　大玩子喜歡鹵煮的一大原因絕對是火燒!因為是“死面”餅。如果是發(fā)面餅在湯汁里泡一段時間會變軟散開，但是“死面”餅就完全不會，而且越泡就越有嚼勁兒!這里的火燒沒有失望，泡的很透，咬開之后沒有一點硬芯兒，真的很不錯呢~

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

　　這家店的鹵煮火燒味道相對來說比較清淡，端上來可以先喝一口湯，不夠吃也可以單點一些自己喜歡吃的配料。老板對火燒的要求近乎苛刻，一定要泡到規(guī)定時長，目的就是為了保證味道浸潤透了。一碗熱乎乎的鹵煮下肚，全身上下馬上氣血通順，腦門兒微微出汗，怎么一個“爽”字了得!

　　

● 豬小腸：這家也是豬小腸，切得塊比較小，不油不膩，清洗的也非常干凈，一點下水味兒也沒有。飯量大且喜歡吃腸子的吃貨們可能要另加一份兒腸子。

　　● 豬肺：嫩滑可口，干凈。和常記一樣，有一點點偏軟。

　　● 炸豆腐：沒有豆腥味兒，很入味。

　　● 火燒：切得塊不大，吃起來方便，重點是不粘牙!

　　

 

　　

　　

 

　　這是一個小插曲，對于這家網(wǎng)傳評價比較好的店我們滿懷期待。但是我們跑了大老遠找來這里卻吃了個閉門羹......這次就沒辦法幫大家測評了，不過大玩子和小岳岳是不會放棄的，有空了定要再來!